Pivovarské kvasnice alebo Pangamin: Účinky a tipy na užívanie

Pivovarské kvasnice sú prírodným zázrakom, ktorý sa využíva nielen pri výrobe piva, ale aj ako súčasť zdravej výživy. Obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a bielkovín, ktoré sú dôležité pre zdravie organizmu. Aké majú účinky na zdravie a pre koho sú vhodné? Spoznajte ich benefity a možnosti, ako ich doplniť do svojho jedálnička.

V tomto článku se dozviete

Čo sú pivovarské kvasnice (Pangamin)?

Pivovarské kvasnice sú kvasinky Saccharomyces cerevisiae – jednobunková huba, ktorá zohráva kľúčovú úlohu v procese fermentácie, pri ktorom sa cukry premieňajú na alkohol a oxid uhličitý. Tieto kvasinky sa využívajú v rôznych biotechnologických procesoch, ako sú:

Výroba piva – kvasinky premieňajú cukry na alkohol a oxid uhličitý, čím sa vyrába pivo.
Výroba chleba – podporujú fermentáciu, ktorá spôsobuje kysnutie cesta.
Výroba vína – niektoré kmene kvasinky Saccharomyces cerevisiae sa využívajú aj pri fermentácii hrozna na víno.
Farmaceutická výroba – používajú sa na produkciu rôznych bioaktívnych látok, ako sú enzýmy, vitamíny a liečivá.
Výživové doplnky – sú významné pre ich nutričné benefity, ako sú bielkoviny, vitamíny skupiny B a minerály.

Pivovarské kvasnice sú surovinou, ktorá má prirodzene horkú chuť, čo je dôsledkom ich zloženia a procesu fermentácie.

Nutričné zloženie pivovarských kvasníc

Pivovarské kvasnice majú bohaté nutričné zloženie a sú zdrojom mnohých cenných vitamínov a minerálov. V nasledujúcej tabuľke uvádzame ich jednotlivé množstvá:

Zložka	Obsah na 100 gramov	Obsah na 1 porciu (12 gramov)
Energetická hodnota	325 kcal	39 kcal
Bielkoviny	40,4 g	4,85 g
Sacharidy	41,2 g	4,95 g
Tuky	7,61 g	0,913 g
Vláknina	26,9 g	3,23 g
Vitamín B1 (tiamín)	11 mg	1,32 mg
Vitamín B2 (riboflavín)	4 mg	0,48 mg
Vitamín B3 (niacín)	40,2 mg	4,82 mg
Vitamín B6 (pyridoxín)	1,5 mg	0,18 mg
Vitamín B9 (kyselina listová)	2340 μg	281 μg
Vitamín B12 (kobalamín)	0,07 μg	0,008 μg
Vitamín C	0,3 mg	0,036 mg
Vitamín K	0,4 μg	0,048 μg
Chróm	27,5 μg	3,3 μg
Draslík	955 mg	115 mg
Fosfor	637 mg	76,4 mg
Horčík	54 mg	6,48 mg
Meď	0,436 mg	0,0052 mg
Selén	7,9 μg	0,948 μg
Sodík	51 mg	6,12 mg
Vápnik	30 mg	3,6 mg
Zinok	7,94 mg	0,953 mg
Železo	2,17 g	0,26 mg
Cholín	32 mg	3,84 mg

Zdroj tabuľky: https://fdc.nal.usda.gov/food-details/2710005/nutrients

Čo je Pangamin?

Pangamin je výživový doplnok, ktorý obsahuje sušené pivovarské kvasnice. Tento produkt vyrába český výrobca s rovnomenným názvom – Pangamin, ktorý sa špecializuje na prírodné doplnky stravy na báze pivovarských kvasníc. Vyniká najmä prirodzeným obsahom vitamínov skupiny B a niektoré produkty sú obohatené aj o ďalšie látky, ako napríklad vitamín D alebo rastlinné extrakty.

Účinky a benefity pivovarských kvasníc

Vďaka obsahu širokého spektra vitamínov a minerálov, majú pivovarské kvasnice niekoľko významných účinkov na zdravie. Patria k nim hlavne:

Podpora zdravého trávenia

Pivovarské kvasnice obsahujú vysoký podiel vlákniny a bioaktívnych zlúčenín, ktoré majú vplyv na črevný mikrobióm. Najnovšia klinická štúdia na 50 zdravých dobrovoľníkoch ukázala, že užívanie 500 mg pivovarských kvasníc počas štyroch týždňov znížilo hladinu cholesterolu a zvýšilo produkciu mastných kyselín, ako kyselina maslová a kyselina octová, ktoré sú dôležité pre udržanie zdravých čriev. Tieto zmeny sa nepozorovali v skupine, ktorá užívala placebo.

Analýza črevnej mikrobioty ďalej ukázala, že u ľudí užívajúcich pivné kvasnice bol vyšší výskyt probiotických baktérií Lactobacillus a Firmicutes. Tieto probiotické baktérie podporujú zdravú črevnú mikroflóru, čo prispieva k lepšiemu tráveniu. Výsledky naznačujú, že môžu ovplyvniť metabolizmus a zdravie tráviaceho systému.

Regulácia hladiny cukru v krvi

V pivovarských kvasniciach sa nachádza chróm, ktorý prispieva k udržaniu normálnej hladiny glukózy v krvi. Výskum na myšiach ukázal, že po štyroch týždňoch ich užívania, došlo u diabetických potkanov k významnému zníženiu hladiny glukózy a glykovaného hemoglobínu, čo sú ukazovatele rizika vzniku cukrovky. Tieto zistenia naznačujú, že pivné kvasnice môžu ovplyvniť reguláciu glukózy, avšak na potvrdenie týchto účinkov u ľudí sú potrebné ďalšie klinické štúdie.

Existuje staršia štúdia, ktorá skúmala účinky suplementácie pivovarskými kvasnicami na hladinu glukózy u ľudí s cukrovkou 2. typu. 84 dospelých účastníkov bolo rozdelených do dvoch skupín – jedna ich užívala po dobu 12 týždňov (v množstve 1800 mg denne) a druhá placebo. Vo výsledkoch sa zistilo, že skupina užívajúca pivovarské kvasnice mala významne nižšiu hladinu glukózy nalačno, nižší glykozylovaný hemoglobín a lepšiu citlivosť na inzulín v porovnaní s placebo skupinou. To je dobrá správa pre diabetikov, ale na overenie tejto súvislosti je nutné vykonať novšie vedecké skúmania.

Podpora tvorby materského mlieka

Pivné kvasnice sú bohaté na vitamíny skupiny B, vlákninu a biologicky dostupný chróm, ktoré môžu ovplyvniť produkciu alebo zloženie materského mlieka. V štúdiách na zvieratách vedci zistili, že pomáhajú zvýšiť produkciu mlieka, čo naznačuje ich potenciál ako galaktogóga (látka, ktorá podporuje alebo zvyšuje produkciu materského mlieka). Vplyv pivovarských kvasníc na tvorbu materského mlieka u ľudí však nie je dostatočne preskúmaný a preto je počas kojenia dôležité konzultovať užívanie tohto výživového doplnku s lekárom.

Vplyv na hladinu cholesterolu

Beta-glukány sú typom polysacharidov, ktoré sa nachádzajú v bunkových stenách rastlín, húb a kvasníc. Tieto zlúčeniny majú podľa vedcov významné účinky na imunitný systém a metabolizmus. V posledných rokoch sa však skúma aj ich vplyv na zdravie srdca, najmä v súvislosti s lipidmi v krvi.

V štúdii (2022) na myšiach sa preukázalo, že u tých, ktoré dostávali stravu obohatenú sušenými pivovarskými kvasnicami alebo β-glukánmi po dobu 6 týždňov, došlo k zníženiu hladiny cholesterolu a triacylglycerolov v krvi a pečeni. Tieto výsledky naznačujú, že pivovarské kvasnice a ich zložky môžu prispieť k zlepšeniu lipidového profilu a ovplyvniť zdravie kardiovaskulárneho systému.

Udržiavanie zdravej pokožky

Pivné kvasnice sú bohaté na vitamíny skupiny B, najmä B3 známy ako niacín a minerály, ako sú chróm, selén a zinok, ktoré sú dôležité pre zdravie pokožky. V klinickej štúdii 32 žien v priemernom veku 37 rokov užívalo rôzne dávky sušených pivovarských kvasníc počas 8 týždňov. Skupina, ktorá užívala najvyššiu dávku, zaznamenala významné zlepšenie stavu pokožky, vrátane zvýšenia hydratácie, elasticity a zníženia začervenania, čo naznačuje že môžu mať vplyv na zdravie pokožky.

Podpora imunitného systému

Vedci naznačujú, že beta-glukány z pivovarských kvasníc môžu podporovať imunitný systém po náročnom cvičení. Skúmali vplyv užívania 250 mg beta-glukánu z pivovarských kvasníc alebo placeba počas 13 dní, pričom sledovali účinky na imunitnú odpoveď a schopnosť organizmu odolávať infekciám.

Výsledky ukázali, že beta-glukány môžu ovplyvniť imunitný systém, najmä po intenzívnom cvičení, tým že znižujú imunosupresiu (zníženie aktivity alebo oslabenie imunitného systému po náročnom fyzickom výkone) spôsobenú fyzickým stresom, čo je výhodné pre športovcov a ľudí vystavenych pravidelnej a intenzívnej fyzickej aktivite.

Existujú nežiaduce účinky pivovarských kvasníc?

Aj keď sú výživové doplnky pivovarských kvasníc vo všeobecnosti bezpečné, užívanie vysokých dávok môže podľa odborníkov spôsobiť žalúdočné problémy ako je nadúvanie, plynatosť alebo bolesti brucha. Pivovarské kvasnice tiež môžu interagovať s liekmi na liečbu depresie, ktoré sú inhibítormi monoaminooxidázy, pretože tieto lieky zvyšujú hladinu niektorých chemických látok v mozgu, ako je serotonín.

Ľudia s dnou alebo Crohnovou chorobou by ich nemali užívať, pretože obsahujú puríny - látky, ktoré môžu zvyšovať hladinu kyseliny močovej v tele. Vysoké hladiny kyseliny močovej môžu zhoršiť príznaky dny alebo zápal pri Crohnovej chorobe.

Pivné kvasnice môžu byť problematické aj pre ľudí, ktorí užívajú liek levotyroxín, predpisovaný na liečbu hypotyreózy (znížená funkcia štítnej žľazy). Tento doplnok môže ovplyvniť absorpciu levotyroxínu v tele, čo znamená, že telo nemusí absorbovať správne množstvo lieku. Pred ich užívaním je dôležité poradiť sa s lekárom a dodržiavať odporúčanú dávku, aby sa predišlo potenciálnym negatívnym účinkom na zdravie.

Ako vhodne užívať pivovarské kvasnice?

Pivovarské kvasnice sú najčastejšie dostupné vo forme tabliet, kapsúl alebo prášku, pričom výber závisí od vašich osobných preferencií a životného štýlu.

V tabletách a kapsulách sú pohodlné a umožňujú presné dávkovanie. Táto forma je ideálna pre tých, ktorí uprednostňujú rýchle užívanie. Zvyčajne sa užívajú 1 – 2 tablety denne, v závislosti od odporúčaní výrobcu.

Pivovarské kvasnice v práškovej forme ponúkajú flexibilné užívanie, pretože ich môžete pridať do rôznych nápojov alebo jedál, ako sú smoothies, polievky alebo jogurty. Prášok je skvelý pre tých, ktorí si chcú dávku prispôsobiť podľa svojich potrieb.

Dávkovanie pivovarských kvasníc

Odborníci odporúčajú užívať 1 – 2 polievkových lyžíc sušených pivovarských kvasníc v prášku, čo zodpovedá dávke približne 15 – 30 gramom. Na začiatku je lepšie užívať len 1 lyžicu a potom dávku zvýšiť. Pre tých, ktorí ich užívajú v tabletách, je dôležité dodržiavať dávkovanie odporúčané výrobcom na obale. Ak máte akékoľvek pochybnosti, je vždy lepšie poradiť sa s lekárom.

Pivovarské kvasnice ovplyvňuje aj vysoká teplota

Pivovarské kvasnice sú citlivé na teplotné zmeny a ich aktivita závisí od správnych podmienok. Ideálne teploty pre kvasenie Saccharomyces cerevisiae sú medzi 26 až 32 °C. Pri teplotách medzi 50 a 60 °C dochádza k ich poškodeniu a strácajú svoje vlastnosti, pričom teploty nad 65 °C väčšina druhov pivovarských kvasiniek neprežije. Preto je kľúčové uchovávať ich v chladnom a suchom prostredí a dodržiavať optimálnu teplotu.

Pivovarské kvasnice ako výživový doplnok

Sú významnou súčasťou výživových doplnkov, najmä vďaka veľkému množstvu vitamínov a minerálov.

Z našej ponuky si môžete vybrať prírodný B-komplex z pivovarských kvasníc, ktorý obsahuje osem dôležitých vitamínov skupiny B. Pri dodržiavaní dennej dávky pokrýva odporúčaný príjem všetkých týchto vitamínov a je ideálnou voľbou pre podporu zdravého životného štýlu. Tento produkt môžu užívať aj deti od 3 rokov a takisto tehotné a dojčiace ženy.

Ak chcete podporiť obranyschopnosť organizmu, dobrou voľbou je Pangamin imunita s obsahom rastlinného vitamínu D2, beta-glukánov a selénu, ktorý prispieva k správnemu fungovaniu imunitného systému. Neobsahuje žiadne aditíva, vďaka čomu je vhodný pre vegetariánov a vegánov.

V našom portfóliu nájdete aj pivovarské kvasnice obohatené o rastlinné extrakty, ktoré prispievajú k ich účinkom.

Pangamin s chlorellou je skvelý doplnok pre tých, ktorí hľadajú prírodný zdroj dôležitých živín. Chlorella je bohatá na vitamíny skupiny B, železo, horčík a ďalšie minerály, ktoré podporujú zdravie a vitalitu.
V náročných obdobiach určite oceníte Pangamin obohatený o ženšenový extrakt pre podporu duševnej a fyzickej výkonnosti. Môžete ho využiť v období zvýšeného stresu, aby ste si udržali lepšiu koncentráciu.
Pangamin s obsahom prírodného jódu z chaluhy bublinatej je ideálny pre tých, ktorí sa starajú o správnu funkciu štítnej žľazy. Okrem toho, jód prispieva k správnemu fungovaniu nervového systému a k správnej kognitívnej funkcii.

Všetky výživové doplnky Pangamin sú k dispozícii v tabletách zo sušených pivovarských kvasníc. Výber toho správneho závisí od vašich preferencií, avšak každý z nich doplní esenciálne živiny pre správnu funkciu organizmu.

Môžu pivovarské kvasnice užívať aj deti?

Doteraz neexistuje dostatok relevantných informácií, ktoré by potvrdili, či sú pivovarské kvasnice úplne bezpečné pre deti. Napriek tomu, v našej ponuke nájdete Pangamin vhodný pre deti od 3 rokov od českého výrobcu s rovnovmenným názvom. Pivovarské kvasnice v tomto výživovom doplnku sú bohatým zdrojom vitamínov skupiny B a obohatené o extrakt zo sladu. Neobsahujú žiadne prídavné látky a preto ich môžu užívať aj deti a tehotné a dojčiace ženy.

Ak chcete posilniť detskú imunitu, zvoľte Pangamin s obsahom extraktu z hlivy ustricovej a echinacey purpurovej. Tieto prírodné látky v kombinácii s pivovarskými kvasnicami predstavujú ideálny doplnok na podporu obranyschopnosti detí od 3 rokov.

5,21 €

Skladom viac ako 5 ks

Pangamin glukavin 200 tabliet

Trápi Vás oslabená imunita? Vyskúšajte pivovarské kvasnice obohatené o extrakt z hlivy ustricovej a echinacey purpurovej. Vhodné pre deti, vegánov aj vegetariánov.

Viac o produkte >

Kto by si mal dať pozor na užívanie pivovarských kvasníc?

Pivné kvasnice môžu byť užitočné pre ľudí, ktorí potrebujú doplniť vitamíny skupiny B, minerály alebo posilniť imunitný systém. Patria sem hlavne:

Ľudia trpiaci nedostatkom vitamínov skupiny B – sú výborným zdrojom vitamínov B-komplexu, ktoré sú dôležité pre správny energetický metabolizmus, zdravie pokožky a funkciu nervového systému.
Osoby s oslabeným imunitným systémom – pivovarské kvasnice obsahujú beta-glukány, ktoré podľa vedcov podporujú imunitný systém a môžu zlepšiť odolnosť organizmu proti infekciám.
Športovci – pomáhajú regenerácii po fyzickom strese a znižujú negatívne účinky na imunitu, ktoré môžu nastať po náročných tréningoch.
Vegetariáni a vegáni – ľudia, ktorí konzumujú len rastlinnú stravu, majú podľa odborníkov vyššiu pravdepodobnosť nedostatku vitamínu B12, ktorý sa nachádza prevažne v živočíšnych potravinách. Pivovarské kvasnice sú skvelým výživovým doplnkom, ktorý pomáha doplniť tento vitamín.

Záver

Aj keď sa pivovarské kvasnice môžu na prvý pohľad zdať nenápadné, majú niekoľko účinkov na zdravie. Obsahujú množstvo živín, ktoré podporujú metabolizmus, zdravú pokožku a imunitný systém. Najlepšie je ich dopĺňať kvalitnými výživovými doplnkami, pričom je dôležité dodržiavať odporúčanú dennú dávku. Pivovarské kvasnice sú skvelým doplnkom pre každého, kto sa usiluje o zdravý životný štýl a dostatočný prísun vitamínov, najmä tých zo skupiny B.

Autor: Mgr. Petronela Misárová – biologička

Zdroje: