Potraviny na pečeň: čo pomáha a čo škodí?

Pečeň zvláda dennodenne obrovské množstvo práce v našom tele – filtruje toxíny, spracúva živiny a pomáha udržiavať stabilnú energiu. Prechádza ňou všetko čo zjeme a vypijeme, a môže ju to posilniť, ale aj oslabiť. Ak si kladiete otázku, ktoré potraviny jej skutočne prospievajú a ktoré jej môžu potichu škodiť, odpovede nájdete v tomto článku.

Ako potraviny ovplyvňujú zdravie pečene?

Pečeň je jeden z najvyťaženejších orgánov v tele. Spracúva živiny z potravy, riadi metabolizmus tukov a cukrov, odbúrava toxické látky a podieľa sa aj na tvorbe dôležitých enzýmov či hormónov. Práve preto je citlivá na to, čo jeme – strava dokáže jej funkciu podporiť, ale aj ju dlhodobo zaťažovať.

K rizikovým faktorom, ktoré môžu pečeň poškodzovať, patria napríklad nadbytok alkoholu, vysoký príjem pridaného cukru, nadmerná konzumácia nezdravých tukov, obezita či dlhodobé zápaly v tele. Tieto faktory sa často spájajú s najčastejšími ochoreniami pečene, ako je napríklad steatóza pečene (hovorovo nazývaná stukovatenie pečene) alebo chronické ochorenia vyžadujúce špecifické diéty (napríklad pri cirhóze, hepatitíde alebo autoimunitných či genetických chorobách pečene).

Strava dokáže riziko týchto problémov výrazne ovplyvniť. Niektoré potraviny podporujú metabolizmus tukov, znižujú zápal alebo dodávajú pečeni antioxidanty potrebné na regeneráciu. Iné jej naopak komplikujú prácu a prispievajú k hromadeniu tuku či toxínov. Aj preto existujú rôzne pečeňové diéty, ktoré však musia byť pod dozorom lekárov. Tí ich odporúčajú práve pri spomínaných ochoreniach pečene. 

Okrem toho môžeme funkciu tohto orgánu podporiť správnou životosprávou. Mnohí ľudia sa zaujímajú o to, ako detoxikovať pečeň, v skutočnosti však žiadne špeciálne detoxikačné kúry nie sú potrebné. Úplne postačí prejsť na zdravý životný štýl a zostaviť si jedálniček prospešný pre pečeň.

Výber potravín teda hrá významnú rolu v tom, ako efektívne môže táto naša vnútorná „čistička“ pracovať. Pozrime sa na to, ktoré jej prospievajú najviac a ktorým sa oplatí vyhýbať.

Vhodné potraviny na pečeň: 11 zdrojov

Správna hydratácia, obmedzenie, ideálne úplné vylúčenie alkoholu a vyvážený príjem živín patria k základom starostlivosti o celé telo, vrátane orgánov tráviacej sústavy. Ale okrem toho existuje viacero potravín, ktorých účinky na pečeň sú predmetom výskumu a môžu mať takpovediac ochrannú funkciu. 

Výskumy pritom potvrdili, že rastlinná strava má oproti tej živočíšnej vyšší ochranný účinok voči vzniku chronických ochorení pečene.

Zelená listová zelenina

Špenát, kel alebo rukola obsahujú veľa folátu, vitamínu K a antioxidantov. Viaceréštúdie poukazujú na to, že pravidelná konzumácia listovej zeleniny môže znižovať riziko rozvoja nealkoholovej steatózy pečene.

Brokolica a ďalšia kapustová zelenina

Kapustová zelenina obsahuje sulforafán – látku, ktorá sa skúma pre svoj vplyv na detoxikačné enzýmy pečene. Klinické aj laboratórne štúdie naznačujú, že sulforafán môže podporovať prirodzené obranné mechanizmy pečeňových buniek.

Celozrnné obilniny

Ovos, jačmeň či hnedá ryža obsahujú vlákninu, ktorá pomáha stabilizovať hladinu glukózy, čo môže znižovať riziko vzniku steatózy, najmä pri inzulínovej rezistencii. Vláknina je aj dôležitou zložkou pre trávenie a podporuje zdravie črevnej mikrobioty.

Konkrétne ovos má špecifickú vlákninu, ktorá môže byť obzvlášť užitočná pre pečeň. Obsahuje totiž vysoké množstvo zlúčenín betaglukánov, ktorých všeobecný prínos na ľudské zdravie potvrdzujú viaceré výskumy. Čo sa týka priameho vplyvu na pečeň, výpovedné sú zatiaľ štúdie na zvieratách, ktoré potvrdzujú zníženie zápalu a poškodenia v tkanive pri steatóze. Na potvrdenie takýchto účinkov u ľudí si však ešte musíme počkať.

Citrusy

Obsah flavonoidov a vitamínu C podporuje antioxidačné procesy. Výskum najviac spomína grapefruit a jeho antioxidanty naringín a naringenín, ktoré majú tendenciu znižovať zápal a chrániť pečeňové bunky. Tak môžu pomôcť ochrániť tento orgán pred poškodením. Grapefruit a šťava z neho však môže ovplyvňovať vstrebávanie niektorých liekov a vitamínov. Preto ak užívate liečivá, poraďte sa s lekárom o ich kombinovaní s grapefruitom.

Bobuľové ovocie

Čučoriedky, maliny, brusnice či ríbezle sú bohaté na polyfenoly. Niektoré klinické štúdie na zvieratách aj ľuďoch naznačujú, že extrakty z bobuľového ovocia môžu prispieť k zníženiu oxidačného stresu a zlepšeniu pečeňových parametrov.

Orechy

Vlašské orechy, mandle či pistácie obsahujú omega-3 mastné kyseliny, vitamín E a antioxidanty. V štúdiách na ľuďoch sa objavujú signály, že vyšší príjem orechov súvisí s lepším lipidovým profilom, čo odbremeňuje aj pečeň.

Olivový olej

Priveľa tukov našej pečeni neprospieva, ale extra panenský olivový olej obsahuje mononenasýtené tuky a polyfenoly. Podľa štúdií môže ako súčasť všeobecne prospešnej stredomorskej diéty pomôcť zlepšiť funkciu pečene a znížiť oxidačný stres. 

Strukoviny

Šošovica, cícer a fazuľa sú bohaté na vlákninu a sú to veľmi hodnotné rastlinné bielkoviny. Existuje dosť dôkazov o ich vplyve na zdravie pečene. Napríklad jedna štúdia z roku 2019 skúmala efekt zvýšenej konzumácie strukovín u pacientov s nealkoholovou steatózou a u zdravých pacientov. Vyšší príjem strukovín sa spájal s nižším rizikom tohto ochorenia.

Cesnak

Má veľa benefitov pre ľudské telo, preto ho dnes už môžete užívať aj v podobe výživových doplnkov. Takto ho testovali aj v štúdiách, kde skúmali jeho účinky na pečeň. Randomizovaná klinická štúdia z roku 2020 zistila, že užívanie 800 mg cesnakového prášku počas 15 týždňov významne znížilo hromadenie tuku a riziko komorbidít u ľudí s nealkoholovou steatózou pečene.

Existuje tiež veľká populačná štúdia na dospelých v Číne z roku 2019, ktorá naznačuje, že konzumácia surového cesnaku môže znížiť aj riziko vážnejších ochorení pečene.

Tak ako pri všetkom, aj tu platí, že ak chcete cesnak užívať vo forme výživového doplnku s vysokým obsahom extraktu, poraďte sa o tom so svojím lekárom, najmä ak užívate nejaké lieky.

Zelený čaj

Je zdrojom katechínov (najmä EGCG). Viaceré štúdie naznačujú, že pravidelná konzumácia zeleného čaju môže zlepšovať pečeňové parametre. Dochádza totiž k poklesu dvoch enzýmov – ALT a AST, ktoré bývajú zvýšené v prípade jej poškodení. 

Tieto účinky sú však podľa jedného systematického prehľadu z roku 2020 výrazné najmä u ľudí s nealkoholovou steatózou. U zdravých ľudí nie sú zmeny až také významné.

Navyše, pri vysokom príjme extraktu zeleného čaju môže u ľudí dôjsť k zvýšeniu spomínaných enzýmov, čiže nastáva opačný efekt. To sa však týka najmä výživových doplnkov. Ak teda užívate extrakt zo zeleného čaju v tejto forme, nepreháňajte to s dávkovaním, aby ste si neublížili. Bežný zelený čaj má omnoho nižšiu koncentráciu, takže v prípade, že ho radi popíjate, vašej pečeni to môže iba prospieť.

Káva

Neviete si bez kávy predstaviť svoj deň? Dobrá správa: káva patrí medzi najlepšie zdokumentované nápoje spojené s lepšími markermi pečene. Štúdia z roku 2021 analyzovala údaje od takmer pol milióna ľudí z Veľkej Británie, aby zistila, ako rôzne druhy kávy môžu ovplyvniť riziko chronického ochorenia pečene, vrátane bezkofeínovej, instantnej a mletej kávy.

Autori naznačujú, že všetky spomínané druhy kávy sú spojené s nižším rizikom chronického ochorenia pečene a jeho komplikácií. Zistili, že maximálny ochranný účinok nastáva pri konzumácii 3 až 4 šálok kávy denne. Ďalšia štúdia z roku 2021 spája kávu s nižšou tuhosťou pečene. Navyše pravidelná, dlhodobá konzumácia kávy môže mať ochranný účinok na hladiny pečeňových enzýmov, a to aj u ľudí s ochorením pečene.

Musíme však samozrejme pripomenúť, že tieto zistenia platia pre samotnú kávu, nie pre rôzne ochutené kávové nápoje plné tuku a cukru.

Tučné ryby

Spomedzi živočíšnych potravín majú niektoré druhy rýb najvyšší potenciál pomôcť pečeni. Losos, sardinky či makrela sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Štúdie ukazujú, že omega-3 môžu pomáhať znižovať obsah tuku v pečeni u ľudí s nealkoholovým stukovatením pečene, ako aj znižovať riziko vzniku ďalších, aj vážnych ochorení pečene.

Nevhodné potraviny na pečeň

Niektoré potraviny a zlozvyky nemusia pečeň poškodiť pri občasnej konzumácii, no pri dlhodobom alebo nadmernom príjme môžu prispievať k zápalu, stukovateniu pečene či zhoršeniu metabolizmu tukov a cukrov.

Alkohol

Nadmerný príjem alkoholu patrí medzi najčastejšie priame príčiny poškodenia pečene. Jeho metabolizácia vedie k zvýšenej tvorbe toxických látok, oxidačnému stresu a zápalu. Dlhodobé pitie alkoholu výrazne zvyšuje riziko cirhózy a ďalších ochorení pečene.

Potraviny s vysokým obsahom nasýtených tukov

V oblasti výživového poradenstva sa môžete často stretnúť s pojmami ako zdravé a nezdravé tuky. Okrem toho sa delia na nasýtené a nenasýtené tuky, pričom sa dá zjednodušene povedať, že práve nasýtené sú tie menej zdravé. 

Medzi takéto zdroje patrí mastné červené mäso, niektoré mliečne výrobky a vyprážané jedlá. Pri dlhodobom nadmernom príjme môžu zhoršovať zdravie pečene. Štúdie ukazujú, že diéta bohatá na nasýtené tuky môže zvýšiť obsah tukov v pečeni dokonca výraznejšie, než jednoduché sacharidy.

Sladené nápoje

Nápoje s vysokým obsahom fruktózy (sladené malinovky, energetické nápoje, ľadové čaje) sú spájané s vyšším rizikom steatózy. Fruktóza sa metabolizuje prevažne v pečeni a pri nadbytku sa mení na tuk, ktorý sa v pečeni ukladá.

Potraviny s vysokým obsahom pridaného cukru

Dezerty, sladkosti či ochutené potraviny s rafinovaným cukrom môžu pri častom príjme zvyšovať inzulínovú rezistenciu a tým aj riziko steatózy. Štúdie ukazujú, že diéta s vysokým obsahom jednoduchých cukrov môže zhoršiť pečeňové parametre.

Rafinované obilniny

Biela ryža, biele pečivo alebo cestoviny bez vlákniny rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi. To môže prispievať k inzulínovej rezistencii a postupne aj k stukovateniu pečene.

Nadmerne solené potraviny

Príliš veľa soli môže nepriaznivo ovplyvňovať krvný tlak a prispievať k zadržiavaniu tekutín. Hoci soľ nepoškodzuje pečeň priamo, výskum naznačuje, že jedálniček s vysokým obsahom soli môže zhoršovať niektoré metabolické procesy spojené s ochoreniami pečene.

Vyprážané jedlá

Vyprážanie pri vysokých teplotách vytvára transmastné kyseliny, ktoré môžu zvyšovať zápal v tele a prispievať k rozvoju ochorení pečene. Patria medzi najviac nezdravé druhy tukov. Okrem vyprážaného jedla sa nachádzajú aj v lacných pekárenských výrobkoch, margarínoch a jedlách rýchleho občerstvenia. Tieto tuky sa v štúdiách opakovane spájajú s vyšším zápalom a horším lipidovým profilom.

Nadbytok červeného a spracovaného mäsa

Červené mäso má vyšší obsah nasýtených tukov a spracované mäso obsahuje aj dusitany. Viaceré štúdie ukazujú, že vyššia konzumácia spracovaného mäsa môže súvisieť s horšími parametrami pečene.

Priemyselne spracované potraviny

Táto skupina je zhrnutím už spomenutých faktov. Polotovary, fastfood, údeniny či trvanlivé pečivo obsahujú kombináciu rafinovaných sacharidov, nezdravých tukov a aditív. Výskum potvrdzuje, že vysoké množstvo vysoko spracovaných potravín v strave sa spája so zvýšeným rizikom rozvoja závažnej formy nealkoholovej steatózy.

Potraviny vhodné a nevhodné na pečeň – tabuľka

Nasledujúca tabuľka poslúži na rýchlu kontrolu, ktoré potraviny odporúčame vo vašom jedálničku posilniť a ktorým sa radšej vyhnúť, alebo ich konzumáciu minimalizovať.

Ktoré bylinky sú vhodné na pečeň?

S bylinkami by ste mali v prípade otázky zdravia pečene narábať opatrne. Niektoré rastlinné extrakty, najmä v neznámych doplnkoch, môžu zaťažovať pečeň alebo spôsobiť jej poškodenie.

Tu však spomíname tie, ktoré majú vedecky potvrdené pozitívne účinky na pečeň a často ich odporúčajú samotní lekári. Pečeňová diéta, ktorú lekári predpisujú pri rôznych ochoreniach, môže obsahovať aj odporúčanie na užívanie týchto extraktov vo forme výživových doplnkov:

• pestrec mariánsky – obsahuje účinnu látku silymarín, ktorá je známym pomocníkom pri starostlivosti o zdravie pečene, pretože ju nielen pomáha chrániť, ale dokáže aj prispieť k znižovaniu zápalu a poškodenia. 
• kurkuma – jej účinná látka kurkumín má síce nízku vstrebateľnosť a preto ho treba užívať vo vysokých množstvách (a teda aj s opatrnosťou), ale rôzne štúdie jeho pozitívnych účinkov na pečeň naznačujú možnosti jeho využitia v oblasti liečby ochorení pečene.
• berberín – prírodná zlúčenina nachádzajúca sa vo viacerých rastlinách je známa okrem iného aj pre svoj potenciál zlepšovať funkciu pečene. Vo výskume sa potvrdila jeho schopnosť znižovať hladiny škodlivých enzýmov, cholesterolu či hladiny triglyceridov, ale dokonca aj hodnoty BMI u skúmaných účastníkov.
• zázvor – podporuje trávenie a v štúdiách sa preukázal jeho potenciál pomôcť pri liečbe nealkoholovej steatózy.

Výživové doplnky na pečeň – ktoré sú vhodné a prečo?

Ako sme už spomenuli vyššie, účinnými pomocníkmi pri starostlivosti o zdravie pečene môžu byť bylinné extrakty vo forme výživových doplnkov. Neužívajte ich však len tak, nie sú totiž náhradou liečby. Ich účinky sa môžu líšiť podľa formy, dávkovania a zdravotného stavu človeka.

Ak po nich siahnete, dajte si záležať na overených značkách a čistote. Z ponuky výživových doplnkov na pečeň vám môžeme odporučiť nasledujúce:

Vegmart Pestrec Mariánsky 250 mg, 120 kapsúl

Čistý extrakt zo semien pestreca v pomere 35:1, s obsahom až 200 mg silymarínu v jednej kapsule. Ak chcete pečeň podporiť pri každodennej záťaži, silymarín môže pomôcť znižovať oxidačný stres a prispieť k prirodzenej regenerácii pečeňového tkaniva. Mnohým ľuďom zároveň uľahčuje trávenie, najmä ak jedálniček obsahuje viac tukov či ťažšie jedlá. Praktická forma kapsúl zabezpečí presné dávkovanie a jednoduché užívanie. Neobsahuje žiadne zbytočne aditíva. Vhodné nielen pre vegánov, ale aj pre každého, kto hľadá prirodzenú a nenáročnú podporu zdravia pečene.

Vegmart Pestrec Mariánsky 250 mg, 120 kapsúl

176sk018

Kvalitný extrakt z pestreca mariánskeho v pomere 35:1 s obsahom 250 mg v každej kapsule. Zloženie obohatené o vlákninu inulín Frutafit®, pre optimálnu podporu trávenia, pečene a detox tela. Bez nežiaducich aditív. Zloženie vhodné aj pre vegánov a vegetariánov.

Kvalitný extrakt z pestreca mariánskeho v pomere 35:1 s obsahom 250 mg v každej kapsule. Zloženie ob...

8,95 €

176sk018

Klubová cena -15 %7,61 €

Viac informácií o produkte

Pridať do košíka

Naturtreu Ostropestrec komplex pre pečeň, 120 kapsúl

Spája v sebe silu pestreca mariánskeho, púpavy, artičoky a cholínu, teda kombináciu zameranú na podporu zdravého fungovania pečene aj trávenia. Silymarín z pestreca má antioxidačné a ochranné účinky na pečeňové bunky, púpava a artičoka tradične podporujú tvorbu žlče a môžu prispieť k lepšiemu tráveniu tukov či celkovému tráviacemu komfortu. Vďaka tomu je tento komplex praktickou voľbou pre každého, kto chce prirodzene podporiť pečeň a uľahčiť svojmu tráviacemu systému každodennú prácu.

Naturtreu Ostropestrec komplex pre pečeň, 120 kapsúl

141de030

Komplex rastlinných výťažkov z ostropestreca mariánskeho, púpavy a artičokov, doplnený o cholín pre podporu správnej činnosti a detoxikácie pečene a zároveň očistu organizmu. Jedno balenie vám vystačí až na 4 mesiace !

Komplex rastlinných výťažkov z ostropestreca mariánskeho, púpavy a artičokov, doplnený o cholín pre ...

25,57 €

141de030

Klubová cena -15 %21,73 €

Viac informácií o produkte

Pridať do košíka

Vegmart Berberín HCl 500 mg, 60 kapsúl

Jedinečný produkt z dielne značky Vegmart vyvinutý na základe prísnych kritérií kvality bylinných výživových doplnkov. Berberín je známy tým, že prispieva k rovnováhe črevnej mikroflóry a môže podporiť lepšie spracovanie tukov, čo pečeni uľahčuje jej metabolické úlohy. V tomto produkte nájdete čistú formu berberín hydrochloridu, ktorý má dobrú vstrebateľnosť. Navyše je obohatený o Inulín Frutafit®, špeciálne vyvinutú vlákninu pre ešte lepšiu stráviteľnosť a účinok berberínu. Ak sa stravujete čisto rastlinne a chcete svoj tráviaci systém a pečeň podporiť prirodzene a jednoducho, bude pre vás užitočnou voľbou.

Vegmart Berberín HCl 500 mg, 60 kapsúl

176sk045

Berberín je prírodný alkaloid získavaný z rastlín ako dráč indický, tradične využívaný už tisícročia v ázijských kultúrach. Vegmart berberín kapsuly obsahujú 515,5 mg extraktu z koreňa dráča, štandardizovaného na 500 mg berberín hydrochloridu v jednej dávke. Zloženie je obohatené o Inulín Frutafit® – rastlinnú vlákninu. Výživový doplnok je vhodný pre vegánov a vegetariánov.

Berberín je prírodný alkaloid získavaný z rastlín ako dráč indický, tradične využívaný už tisícročia...

14,95 €

176sk045

Viac informácií o produkte

Pridať do košíka

Salvia Paradise – Ostropestrec mariánsky, tinktúra bez alkoholu 50 ml

V prípade, že vám viac vyhovujú tekuté formy doplnkov, pestrec v tejto forme ponúka overená česká značka Salvia Paradise. Vďaka čisto prírodnej a praktickej forme s kvapkadlom je použitie jednoduché, vhodné aj pre tých, ktorí nechcú alebo nemôžu užívať kapsule, vrátane diabetikov. Tinktúra zároveň môže uľahčiť trávenie tukov a stimulovať tvorbu žlče, čo napomáha správnej funkcii pečene a tráviaceho systému. Pre každého, kto hľadá prirodzenú podporu pečene a trávenia, môže byť táto tinktúra pohodlnou a overenou voľbou.

Salvia Paradise – Ostropestrec mariánsky, tinktúra bez alkoholu 50 ml

180cz017

Bezalkoholová tinktúra z Pestreca mariánskeho. Tinktúra umožňuje pohodlné a jednoduché užívanie. Vysoká kvalita a zachované maximálne množstvo účinných látok, chuti a vône použitých rastlín, bez aditív.

Bezalkoholová tinktúra z Pestreca mariánskeho. Tinktúra umožňuje pohodlné a jednoduché užívanie. Vys...

7,13 €

180cz017

Viac informácií o produkte

Pridať do košíka

Záver

Zdravá pečeň stojí na kombinácii vyváženej stravy, primeraného pitného režimu a obmedzenia potravín, ktoré ju zbytočne zaťažujú. Výskumy ukazujú, že pravidelná konzumácia zeleniny, ovocia, kvalitných tukov, orechov či kávy môže podporiť jej správne fungovanie a znižovať riziko stukovatenia. 

Naopak, nadmerný príjem alkoholu, cukru, vysoko spracovaných potravín a transmastných kyselín patrí medzi najčastejšie faktory, ktoré pečeň poškodzujú. Dôležitú úlohu zohráva aj stabilná hladina cukru v krvi, ktorú ovplyvňuje dostatok vlákniny a obmedzenie rafinovaných sacharidov. Hoci niektoré bylinky môžu pečeň podporiť, vždy treba myslieť na kvalitu a primerané dávkovanie. V konečnom dôsledku ide najmä o dlhodobé stravovacie návyky, ktoré rozhodujú o tom, ako vám bude vaša pečeň slúžiť.

Redakcia Vegmart