Veganuary (veganuár): Čo je to a prečo sa zapojiť v 2025?

Premýšľali ste niekedy nad tým, ako váš jedálniček ovplyvňuje vaše telo, planétu či zvieratá? Uvažovali ste, prečo jete práve to, čo jete? Je to tradícia, zvyk alebo premyslený zámer? A čo keby ste dostali príležitosť skúsiť niečo odlišné, hoci iba na chvíľu, a zistiť, aké to vlastne je?

Presne takúto šancu prináša Veganuary – novoročná výzva, ktorá každý január oslovuje milióny ľudí na celom svete. Tento rok sa do nej zapojilo viac ako 1,8 milióna účastníkov, a to nielen zo zdravotných dôvodov, ale aj v snahe prispieť k udržateľnejšej budúcnosti alebo zažiť niečo iné, než na čo sú zvyknutí.

Na Slovensku síce veganuár nie je tak rozšírený, no v Česku sa ujala podobná iniciatíva s názvom Veggie Challenge, ktorá už inšpirovala desaťtisíce ľudí aspoň na krátky čas vyskúšať odlišný spôsob stravovania a zamyslieť sa nad tým, čo a prečo jedia.

Možno uvažujete, či má pre vás takáto výzva zmysel, čo vám môže priniesť a čo všetko sa počas nej môžete naučiť. Veganuary totiž nie je iba o jedle – je to príležitosť objavovať, prehodnocovať svoje zvyky a posúvať sa vpred.

V tomto článku se dozviete

Veganuary alebo Veggie Challenge – o čo ide?

Veganuary je medzinárodná kampaň, ktorá každý rok v januári povzbudzuje ľudí, aby si vyskúšali vegánsky životný štýl. Táto iniciatíva vznikla v roku 2014 vo Veľkej Británii zásluhou neziskovej organizácie Veganuary, ktorú založili Jane Land a Matthew Glover.

Ich cieľom bolo inšpirovať čo najviac ľudí k vyskúšaniu vegánskeho životného štýlu a tým chrániť zvieratá, prírodu i zlepšovať ľudské zdravie. Od svojho vzniku sa Veganuary stalo celosvetovým fenoménom s miliónmi účastníkov. Počet zapojených sa každoročne zvyšuje. V roku 2023 to bolo 706 965 a v roku 2024 už viac ako 1,8 milióna ľudí, čo je viac ako dvojnásobný nárast oproti predchádzajúcemu roku.

Táto rastúca popularita odzrkadľuje čoraz väčšie povedomie o zdravotných, environmentálnych a etických prínosoch vegánstva. Organizátori Veganuary poskytujú účastníkom bezplatné informačné materiály a podporu formou denných e-mailov s receptami, výživovými radami a tipmi, aby bol prechod na rastlinnú stravu čo najjednoduchší.

V roku 2024 sa k iniciatíve pridalo aj mnoho známych osobností a veľkých značiek, čím ešte viac podporili jej popularitu (napríklad Billie Eilish, Paul McCartney, Chris Packham, Lucy Watson, Johnny Marr, Evanna Lynch, Deborah Meaden, Kellie Bright a ďalší).

Česká verzia – Veggie Challenge

V Česku sa v posledných rokoch ujala 30-dňová výzva Veggie Challenge, ktorú organizuje ProVeg Česko. Tá nabáda účastníkov zaradiť viac rastlinných jedál – či už úplne vegánsky, vegetariánsky, alebo aspoň obmedziť konzumáciu mäsa.

Do Veggie Challenge sa od jej spustenia zapojilo už 669 327 účastníkov. S narastajúcim záujmom sa do nej pripájajú aj výrobcovia rastlinných produktov a obchodné reťazce, ako sú Lidl, Albert, Starbucks či Costa Coffee, čím pomáhajú účastníkom prejsť na zdravšie a udržateľnejšie stravovanie.

Čo je vegánstvo

Vegánstvo je životný štýl, ktorý sa snaží čo najviac eliminovať akékoľvek využívanie a utrpenie zvierat, nielen v jedle, ale aj v odievaní, kozmetike či zábave a ďalších oblastiach. Termín „vegánstvo“ sa prvýkrát objavil v roku 1944, keď ho použili zakladatelia britskej Vegan Society, ktorá je dodnes v tejto komunite uznávanou autoritou. Viac o tom, čo vegáni jedia, na čo si dávať pozor a ďalšie informácie nájdete v našom článku o vegánstve.

Aký je cieľ výzvy a aké sú jej výhody?

Veganuár a Veggie Challenge si kladú za cieľ motivovať ľudí, aby aspoň mesiac uprednostňovali stravu založenú výlučne alebo prevažne na rastlinných surovinách. Nejde len o zmenu jedálnička, ale najmä o príležitosť zamyslieť sa, ako naše každodenné voľby ovplyvňujú okolitý svet. Môžete sa zapojiť z akéhokoľvek dôvodu – kvôli zdraviu, planéte alebo jednoduchej zvedavosti – a pritom prispieť k tomu, aby bol svet o niečo lepším miestom pre všetkých.

Jednou z najväčších výhod týchto výziev je podpora organizátorov – prístup k receptom, radám a praktickým tipom, ktoré uľahčia prvé kroky na rastlinnej strave. Každý tak môže nájsť svoju vlastnú cestu, aj keď nemá s rastlinnou stravou žiadne skúsenosti. Veganuary a Veggie Challenge zároveň inšpirujú nielen jednotlivcov, ale aj výrobcov a značky k väčšej podpore udržateľných a etických alternatív.

Prečo skúsiť veganuár alebo Veggie Challenge?

Ak sa zapojíte do Veganuary alebo Veggie Challenge a vyskúšate si rastlinnú stravu, každý deň môžete prispieť k ochrane zvierat, zníženiu ekologickej záťaže a efektívnejšiemu využívaniu zdrojov. Ak budete jesť vegánsky 30 dní, podľa odhadov ušetríte až 3 zvieratá, 62 kg CO₂, 39 000 litrov vody a 80 m² pôdy – čo rozhodne nie je zanedbateľné.

Výskumy naznačujú, že vegánska strava je jedným z najúčinnejších spôsobov, ako znížiť svoju uhlíkovú stopu. Človek, ktorý sa stravuje prevažne rastlinne, produkuje v priemere o 75 % menej emisií skleníkových plynov a spotrebuje o 54 % menej vody v porovnaní s jedálničkom obsahujúcim mäso. Navyše šetrí viac prírodných zdrojov ako stredomorská strava, ktorá je považovaná za zdravú a ekologickú, ale čiastočne sa opiera o morskú faunu.

Pohľad zakladateľov a podporovateľov Veganuary

Chceli by ste vedieť, aké je zapojiť sa do takejto výzvy a mesiac sa stravovať ako vegáni? Alebo ako táto iniciatíva vznikla a čo si o nej myslia jej zakladatelia dnes? Nasledujúce video približuje príbeh Veganuary: od jednoduchej myšlienky medzi niekoľkými ľuďmi až po kultúrny fenomén, ktorý sa rozšíril do celého sveta.

Koľko ľudí sa do Veganuary zapája a čo ich motivuje?

Veganuary každý rok zaznamenáva rastúci počet účastníkov. V roku 2024 sa do nej zapojilo viac ako 1,8 milióna ľudí po celom svete, čo podporila aj účasť známych osobností.

Ako sa v posledných rokoch vyvíjal počet účastníkov?

2021 – 582 538 účastníkov,
2022 – 629 000 účastníkov,
2023 – 706 965 účastníkov,
2024 – viac ako 1,8 milióna účastníkov.

A čo podľa prieskumu motivovalo účastníkov?

Ochrana zvierat – 42 % účastníkov ako hlavnú motiváciu uviedlo súcit so zvieratami.
Zdravie – 22 % účastníkov sa zapojilo pre zlepšenie vlastného zdravia.
Životné prostredie – 16 % účastníkov motivovala snaha chrániť planétu.

Mnohé známe osobnosti verejne podporujú Veganuary a vegánsky životný štýl, napríklad Sir Paul McCartney, Joaquin Phoenix či Billie Eilish. V roku 2021 podpísali hudobník Bryan Adams, komik Ricky Gervais či ochrankyňa prírody Jane Goodall otvorený list, ktorý vyzýva verejnosť k prechodu na vegánstvo v záujme boja proti klimatickej kríze a prevencie globálnych pandémií.

Ako sa zapojiť do Veganuary 2025 alebo Veggie Challenge?

Pridať sa je jednoduché. Ak vás láka medzinárodná výzva Veganuary, môžete sa zaregistrovať na oficiálnej stránke veganuary.com, kde získate bezplatné materiály, napríklad denné e-maily s receptami, výživovými tipmi a inšpiráciou.

Veggie Challenge, český ekvivalent, ponúka podobné výhody. Na stránke veggiechallenge.cz sa môžete prihlásiť, stiahnuť aplikáciu alebo si objednať ochutnávkový balíček. Obe výzvy vám poskytnú dostatok podpory pri prechode na rastlinnú stravu.

Tipy pre úplných začiatočníkov s vegánskou kuchyňou

Začnite pomaly. Pripravte si rastlinné verzie svojich obľúbených jedál, napríklad cestoviny s omáčkou, pizzu alebo burgre s rastlinnými alternatívami mäsa a mliečnych výrobkov. Plánujte si jedlá vopred, aby ste mali po ruke potrebné suroviny. Inšpirujte sa receptami na stránkach Veganuary či Veggie Challenge, sledujte vegánskych influencerov alebo navštívte vegánske reštaurácie.

Ak máte obavy o dostatočný príjem živín, obráťte sa na výživových poradcov so špecializáciou na rastlinnú stravu (na stránkach proveg.org/cz nájdete ich databázu) alebo si naštudujte potrebné informácie online. Tím Veganuary aj Veggie Challenge je pripravený poradiť a pomôcť. Nebojte sa skúšať nové chute a objavovať pestrý svet rastlinnej stravy.

Odporúčame začať s overenými receptami, pretože pri experimentovaní bez skúseností nemusí jedlo hneď chutiť podľa vašich predstáv. Veganuary aj Veggie Challenge sú skvelou príležitosťou urobiť prvý krok k udržateľnejšiemu životnému štýlu.

Na čo si dať pozor pri prechode na rastlinnú stravu?

Pri prechode na rastlinnú stravu je dôležité postarať sa o dostatočný príjem všetkých kľúčových živín. Rastlinný jedálniček je síce bohatý na vitamíny a minerály, no niektoré látky, ako napríklad vitamín B12 (ktorý vegáni dopĺňajú rutinne, keďže sa v bežných rastlinných potravinách nevyskytuje), vitamín D (od septembra do apríla by ho mal dopĺňať každý), omega-3 mastné kyseliny v optimálnom pomere či železo, môžu byť v čisto rastlinnom jedálničku horšie dostupné. Pozornosť venujte aj jódu, ktorý si zabezpečíte napríklad používaním jodidovanej soli. Nedostatok týchto živín môže viesť k únave, oslabenej imunite či iným zdravotným ťažkostiam.

Preto je dobré zamerať sa na potraviny, ktoré ich obsahujú, a prípadne siahnuť po 100% rastlinných doplnkoch stravy. Z našej ponuky odporúčame:

Vitamín B12 v praktickom spreji pre deti aj dospelých alebo v malých tabletkách
Vitamín D3 vo forme spreja (vhodný od narodenia), tabliet či kvapiek
Omega-3 z morských rias vo forme kapsúl bez zápachu alebo v tekutej forme
Železo v účinnej, dobre vstrebateľnej sprejovej forme alebo vo forme tabliet

Pri plánovaní jedálnička počas výzvy nezabúdajte na pestrú zeleninu, celozrnné obilniny, strukoviny, orechy a semienka. Na začiatku môže byť lákavé siahnuť po veľkom množstve ultraspracovaných rastlinných náhrad, no je dôležité uvedomiť si, že „vegánske“ neznamená automaticky „zdravé“. Vždy záleží na pestrosti, vyváženosti a kvalite surovín.

Záver

Veganuary a Veggie Challenge nie sú len o zmene jedálnička. Sú to príležitosti zamyslieť sa nad našimi každodennými voľbami a ich dôsledkami. Ponúkajú priestor na objavovanie nových chutí, udržateľnejších návykov a etickejšieho prístupu k svetu. Nech už sa do nich zapojíte z akéhokoľvek dôvodu, urobíte krok k uvedomelejšiemu životnému štýlu.

Autor článku: Kateřina Brenkušová, certifikovaná poradkyňa v oblasti rastlinnej stravy

Zdroje: