Železo je esenciálny stopový prvok - mikronutrient - a zúčastňuje sa mnohých procesov v našom tele. Železo sa vyskytuje v organizme najviac vo forme hemoglobínu (krvné farbivo) v erytrocytoch, ktoré sú zodpovedné za transport kyslíka v tele. U dospelého muža sa železo vyskytuje v množstve asi 4 - 4,5 g, u žien v menšom množstve. Nedostatok železa je v dnešnej dobe celosvetovo najčastejším nutričným deficitom. Deti do 3 rokov, tehotné ženy a ženy v plodnom veku patria medzi najrizikovejšie skupiny pre vznik sideropénie - nedostatok železa v krvi.
Železo zohráva dôležitú úlohu v mnohých procesoch v organizme ako súčasť hemoglobínu či enzýmov. Železo je potrebné pre správnu tvorbu hemoglobínu a červených krviniek, ktoré sú zodpovedné za výmenu plynov (kyslíka a oxidu uhličitého). Okrem toho železo:
Nedostatok železa často zistíme až z krvného obrazu u lekára. Nedostatok železa sa môže prejaviť ako:
Nedostatok železa môže byť spôsobený viacerými faktormi ako:
V období tehotenstva a dojčenia je železo veľmi dôležité pre dieťa i matku, preto je nutné zvýšiť jeho príjem. Avšak je nutné užívanie železa jednozložkovými výživovými doplnkami konzultovať s lekárom, ktorý pravidelne sleduje hladinu železa v krvi. Kombinované výživové doplnky pre tehotné a dojčiace matky sú bezpečné.
Železo je možné doplniť vyváženou zdravou stravou alebo výživovými doplnkami s obsahom železa. Denne skonzumujeme asi 10 až 50 mg železa, avšak z tohto množstva sa vstrebe približne 10 - 15 %. Železo sa lepšie vstrebáva z mäsa ako z rastlinnej stravy, pretože rastlinná strava obsahuje látky, ktoré spolu so železom vytvárajú nerozpustné a nevstrebateľné komplexy. Preto pre vegánov a vegetariánov je významné dopĺňať železo aj inou formou, a to pomocou výživových doplnkov s obsahom železa.
Železo v potravinách: mäso, vajcia, mlieko, syry, ružičkový kel, listová zelenina, hrozienka, šošovica, tekvicové semienka, sója, celozrnné cestoviny, hnedá ryža, ovsená kaša, brokolica, zelený hrášok, horká čokoláda.
Denná doporučená dávka podľa OVD SR a EFSA:
Vek | Pohlavie | Denná dávka (OVD SR) | Denná dávka (EFSA) |
0-6 mes. | Obe pohlavia | 7 mg | - |
7-11 mes. | Obe pohlavia | 10 mg | 11 mg* |
1-3 rokov | Obe pohlavia | 8 mg | 7 mg * |
4-6 rokov | Obe pohlavia | 9 mg | 7 mg * |
7-10 rokov | Obe pohlavia | 10 mg | 11 mg * |
11-14 rokov | Dievčatá | 16 mg | 13 mg * |
11-14 rokov | Chlapci | 12 mg | 11 mg * |
15-18 rokov | Dievčatá | 15 - 18 mg | 13 mg * |
15-18 rokov | Chlapci | 12 - 15 mg | 11 mg * |
19-34 rokov | Ženy | 15 - 18 mg | 16 mg * |
35-62 rokov | Ženy | 15 - 17 mg | 11 mg * |
63+ rokov | Ženy | 14 mg ( nad 80 r. 10 mg) | 11 mg * |
19-34 rokov | Muži | 10 - 12 mg | 11 mg * |
35-62 rokov | Muži | 9 - 11 mg | 11 mg * |
63+ rokov | Muži | 10 mg | 11 mg * |
≥ 18 rokov | Tehotné ženy | 30 mg | 16 mg * |
≥ 18 rokov | Dojčiace ženy | 22 mg | 16 mg * |
*vyjadrené ako PRI = Populačný referenčný príjem je príjem živiny, ktorá pravdepodobne uspokojí potreby takmer všetkých zdravých ľudí v populácii
Vstrebávanie železa zvyšuje: vitamín C - nutné užívať súčasne, zlepšenie vstrebávania až 5 násobne
Vstrebávanie železa znižuje: kofeín, tanín v čiernom čaji, vápnik (vytvára so železom soli a blokuje jeho vstrebávanie)
Železom je možné sa predávkovať, preto pri výživových doplnkoch dodržujte doporučenú dennú dávku. Nadbytok železa môže spôsobiť: hnačku, vracanie, čiernu stolicu či problémy s trávením.
Zákazníkmi sú najčastejšie kupované nasledovné produkty z kategórie Železo:
Darčekové poukazy
